Le Sri Lanka étant un pays multiculturel, vous ne pouvez pas vous attendre à moins en ce qui concerne la cuisine sri-lankaise. Notre pays regorge de saveurs régionales tandis que la cuisine est connue pour sa riche combinaison de spécialités de riz, d'épices, d'herbes, de fruits de mer, de légumes de saison et fruits et bien sûr, légumineuses.
Beaucoup de ces plats sont centrés sur le riz de base, la farine de riz et la noix de coco, tandis que les fruits de mer jouent également un rôle important dans la cuisine sri-lankaise. La plupart des Sri Lankais préfèrent les currys de légumes, tandis que le plat préféré dans n'importe quelle partie de l'île est le bon vieux « riz et curry ». Les currys ont une saveur et des couleurs immenses qui sont dérivées d'une liste d'épices chaudes du Sri Lanka. Ces épices ajoutent non seulement une grande saveur aux aliments, mais ajoutent également une valeur ayurvédique au plat.
Comme la cuisine sri-lankaise est variée sur le plan régional, vous pouvez vous attendre à ce que le même plat soit préparé de différentes manières et avec des saveurs différentes. Par exemple, les plats du sud du Sri Lanka ont une qualité particulière et sont principalement associés à des fruits de mer. L' « Ambulthiyal » est une préparation de poisson épicée unique qui utilise une pâte épaisse de gambooge (goraka) alors que la préparation dans le sud est différente de celle des autres parties de l'île.
Piquantes
et épicées, acidulées et sucrées sont les principales saveurs que vous pouvez découvrir chaque fois que vous êtes sur un sentier gastronomique au Sri Lanka.
