Graines de Terminalia Catappa Viable (Kottamba)

Espèce indigène d'Asie du Sud-Est, la kottamba, également appelée amande tropicale, est actuellement présente dans de nombreux pays tropicaux, dont le Sri Lanka. Couramment utilisées pour l'ombre le long des routes en raison de leurs longues branches qui poussent horizontalement et de leurs grandes feuilles, les graines de Kottamba sont également comestibles et savoureuses. Il n'est cependant pas cultivé à grande échelle alors que nous obtenons les graines des potagers et des groupes agricoles locaux qui proposent les meilleurs produits locaux.

Les graines de Kottamba sont une collation très appréciée des jeunes et des moins jeunes au Sri Lanka et le processus méthodique pour obtenir les graines comestibles à partir du fruit recouvert d'une enveloppe en forme de coque apporte un sentiment de nostalgie à tous ceux qui ont apprécié le Kottamba en grandissant. Les graines sont sucrées et ressemblent à des amandes, mais elles peuvent être consommées crues ou grillées. Les bienfaits connus du Kottamba pour la santé incluent son action en tant que stimulant de l'immunité et la réduction