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(SKU : LS50002E1A) Le poisson des Maldives est l'équivalent sri-lankais des crevettes séchées, des anchois secs et de la pâte de crevettes de l'Asie du Sud-Est et du Katsuobushi japonais. Il possède un arôme et une saveur concentrés de mer, un peu comme les crevettes séchées, mais plus proches de ceux du poisson. Tout comme les crevettes séchées, les chips de poisson des Maldives sont une confiture pleine de saveur umami. Une petite quantité suffit.
Le poisson des Maldives est essentiellement du poisson séché et salé, généralement du thon. Le pot ci-dessus indique le katsuwonus pelamis, qui est du thon skipjack. Il est utilisé en très petites quantités dans la cuisine sri lankaise et maldivienne ainsi que dans certaines cuisines de l'extrême sud de l'Inde.
