Tranches de citron déshydratées Lakpura (100 g)

(SKU : LS500A6146) Les citrons sont une riche source de vitamine C, fournissant 64 % de la valeur quotidienne dans une portion de 100 g. Les citrons contiennent de nombreux composés phytochimiques, notamment des polyphénols et des terpènes. Comme les autres agrumes, ils contiennent des concentrations importantes d'acide citrique. À titre de comparaison avec le citron frais, les tranches de citron séchées sont simplement lavées, tranchées, séchées et conservées. Pas d'épices ni d'épices, mais un agréable parfum frais de citron vert et de citron.

Le jus, le zeste et le zeste de citron sont utilisés dans une grande variété d'aliments et de boissons. Le jus de citron est utilisé pour faire de la limonade, des boissons gazeuses et des cocktails. Il est utilisé dans les marinades pour poissons, où son acide neutralise les amines présentes dans le poisson en les convertissant en sels d'ammonium non volatils, et pour la viande, où l'acide hydrolyse partiellement les fibres de collagène résistantes, attendrissant la viande, mais le faible pH dénature les protéines, les faisant sécher à la cuisson.