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(SKU : LSZ2004222) L'aluwa est un autre bonbon sri-lankais que l'on déguste pendant l'avurudu, le Nouvel An sri-lankais et tamoul. On l'appelle aussi Kaju aluwa, Kiri aluwa ou pani aluwa (mais pour le pani aluwa, le sucre est remplacé par de la mélasse). Cependant, il s'appelle Aluwa, qui est de couleur blanche et si délicieux et facile à préparer que n'importe quel autre bonbon traditionnel sri-lankais
.La
fabrication de l'aluwa est assez similaire à celle du caramel au lait, les deux nécessitent que le mélange ait la bonne consistance avant de le façonner. La partie la plus difficile de la fabrication de l'aluwa est donc d'obtenir la bonne consistance du mélange
.
Aujourd'hui, au Sri Lanka, l'Aluwa est très épais. En fait, je n'aime pas qu'il soit trop épais, car cela affectera la texture de l'aluwa. J'aime sa taille moyenne, il est donc facile à manger et sa saveur est également bien meilleure.
