Psidium guajava (Goyave, Pera)

goyave est un fruit tropical généralement cultivé au Mexique, dans les Caraïbes et dans certaines parties de l'Amérique centrale et du Sud. Le fruit de la goyave pousse sur trois variétés d'arbres de la famille des myrtes : Psidium guajava, qui produit de la goyave tropicale, Psidium cattleianum, qui cultive la goyave fraisière, et Acca sellowiana, qui cultive de la goyave d'ananas. Au fur et à mesure que la goyave est devenue plus largement cultivée, une multitude de croisements et d'hybrides des variétés ont été créées, mais nous allons nous concentrer sur les variétés primaires dont vous entendrez parler le plus souvent.

Goyave aux fraises

produit des fruits acidulés juteux à saveur de fraise avec un intérieur de couleur crème. Selon le Service des forêts des États-Unis, ces fruits ronds ont une couleur rouge foncé ou jaune, le jaune étant appelé « goyave citronnée » (Psidium littorale), ou de goyave jaune fraise. Ces goyaves sont légèrement plus grosses que les goyaves à la fraise traditionnelles et ont une saveur plus citronnée, vous l'avez deviné.

Ananas Goyave

a la forme d'un ananas, mais c'est là que s'arrêtent les similitudes. Ce type de goyave est jaune-vert et dégage un parfum floral parfumé à maturité.

Goyave tropicale

est celle que vous trouverez le plus facilement sur les marchés, se présente en rose ou en blanc et est de loin la goyave la plus variée en termes d'apparence et de saveur. Un type de goyave tropicale rose est la goyave rouge de Malaisie, ou goyave marron thaï, qui a une peau brun rougeâtre avec une chair rose vif à l'intérieur et une teneur en eau élevée, un peu comme une pastèque. La goyave mexicaine à la crème, un type de goyave tropicale blanche, également appelée goyave jaune tropicale, a une peau jaune vif et une chair douce de couleur crème. Il est connu pour sa saveur sucrée mais acidulée avec des notes d'ananas et de fruit de la passion. La goyave blanche de Chine est un type de goyave tropicale à la peau jaune-vert, à l'intérieur blanc crème et au profil aromatique notoirement sucré.

Avantages et informations nutritionnelles de la goyave

goyave est un délicieux fruit tropical, riche en vitamine C et une excellente source de fibres alimentaires », explique Ella Davar, R.D., C.D.N., nutritionniste intégrative à New York. (Et cela vaut pour tous les types de goyaves. « La goyave crue est généralement faible en calories et ne contient que 37 kcal par fruit de taille moyenne. » En plus de la vitamine C et des fibres, ce fruit tropical est riche en antioxydants et contient de grandes quantités de magnésium, de potassium, de calcium et de vitamine A.